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美專家:5種健康食物 不健康

(中央社記者周永捷華盛頓5日專電)「吃得健康」是現代人生活一大關注,不過,專家指出,有5種「健康食物」並不健康,包括低脂花生醬、維他命補充飲料、能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾,建議少碰為妙。

「簡單飲食」(Diet Simple)作者塔米吉(Katherine Tallmadge)在「華盛頓郵報」(Washington Post)撰文指出,所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼,會欺騙消費者,讓消費者誤以為購買的東西是健康的。

塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是「低脂花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科學中心」(Center for Science in the PublicInterest)營養主任李柏曼(Bonnie Liebman)指出,低脂花生醬的卡路里和糖分比一般花生醬還高。

塔米吉表示,相對於低脂花生醬,消費者購買一般花生醬,每天食用1或2盎司,有助降低心臟病及罹癌風險。

第2個應該避免的「健康食物」是「維他命補充飲料」。哈佛大學公共衛生學院教授魏勒特(WalterWillett)表示,維他命補充飲料的確有害健康,飲用維他命補充飲料,可能會攝取過多的維他命和礦物質。

「愛阿華州婦女健康研究」(Iowa Women'sHealth Study)也發現,某些補充維他命和礦物質與死亡率增加有關。

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讓你「腸」保健康的飲食方法

2012-03-12 00:00:00 KingNet

營養調理
忙碌的工作及壓力下,相信很多人都有腸胃不適等經驗,其實腸胃道疾病與長期不當的飲食習慣有關,除了三餐無法規律進食造成的胃痛、進食太快造成的消化不良,飲食中纖維攝取不足造成的便秘,更是門診營養諮詢中常見困擾大人及小孩的腸道疾病。根據「2001-2002年台灣國小學童營養健康狀況調查」報告指出,我國國小學童整體便秘盛行率為32.7%,便秘發生的原因與較少的蔬菜、水果攝取有關。蔬果攝取不足現象同樣發生在成人,在「2005-2008年國民營養健康狀況變遷調查」中,仍然顯示僅有20.7%的國人,蔬果攝取總份數達到天天5蔬果的建議量。蔬果是獲得纖維質最豐富且最容易的來源,纖維質攝取不足與便秘、憩室病、大腸癌等疾病的發生有關,想要「腸」保健康,就從蔬果開始吧。
吃纖維、保腸道的好理由多吃蔬果之所以有利腸道健康,主要是蔬果中富含纖維質所產生的生理效益。什麼是纖維質呢? 纖維質是人體消化道無法消化、分解的多醣類食物。纖維質又分成水溶性和非水溶性纖維,這些纖維質可以藉由促進腸道蠕動、增加糞便體積與保水能力、幫助腸道有益菌生長、縮短食物殘渣或有毒、致癌物質與腸黏膜接觸的時間..等方式來維持腸道健康。對於腹瀉的人,水溶性纖維也有剌激腸內水分和電解質再吸收進而改善腹瀉的效果。水果中的果膠、黃豆、燕麥、馬鈴薯、海帶、木耳…等都是水溶性纖維的良好來源。我們常吃的糙米、葉菜類、花椰菜、全麥麵包、全穀類…等都是屬於非水溶性纖維。認識了纖維對腸道的好處,想知道自己平時纖維質是否攝取足夠、腸道是否健康嗎,觀察自己的糞便是否柔軟,是否量多且成型,就是ㄧ個最簡單的判別方法。
健康新「纖」食運動纖維對腸道的好處,使得美國營養學會、國家癌症協會、心臟病學會和糖尿病學會均建議每天應攝取25-35公克的膳食纖維,以達到腸道保健的目的。而我國衛生署與國家衛生研究院所發表的「2020 健康國民白皮書」中,也明訂出要提升國人纖維攝取相關的飲食政策,這些政策包括:增加「每天蔬菜攝入至少三份」的人口百分比、增加「每天吃水果達兩份」的人口百分比、增加「主食中全穀類達到三分之一以上」的人口百分比,希望藉此增加國人纖維攝取量。
現在,你要開始採取健康新「纖」食運動了嗎?想要獲得足夠纖維,先從天天五蔬果做起吧。首先,我們先來認識纖維含量高低的蔬菜,蔬菜中的菇類、牛蒡、甘薯葉、秋葵等都是纖維含量最高的蔬菜(>3公克/約半碗),其次為葉菜類(如:空心菜、花椰菜、敏豆、竹筍、青江菜;2~3公克/約半碗),最後則是瓜類及嫩葉蔬菜(如:絲瓜、冬瓜、苦瓜、番茄、洋蔥、高麗菜;<2公克/約半碗)。不論蔬菜的纖維多寡,都應餐餐半碗菜,才是正確、保腸道的飲食方法。另外提醒您,海帶、紫菜也是纖維含量豐富的藻類食物,外食時,別忘了切一盤海帶、喝湯時改點紫菜湯或蔬菜湯,都是增加纖維攝取的聰明技巧。
至於水果中哪一些纖維含量最高呢?其實水果只要能帶皮、帶籽、帶渣一起吃,就可以獲得豐富的纖維質,如:吃柳丁時連渣一起吃、吃百香果及芭樂時連籽一起吃、吃西洋梨及蘋果時連皮也ㄧ起吃,就是一個獲得高纖維的飲食方法(>3公克/份)。另外,香蕉也是纖維含量很豐富的水果(半條香蕉就相當於吃了半碗菜),對於咀嚼不佳、不方便吃皮及渣的老人及小孩,或是長期外食不方便吃水果的人,香蕉就是一個最適合也最方便補充纖維質的水果。而水果中纖維含量中等的如:奇異果、棗子、水蜜桃等。至於瓜類則是纖維質含量較少的水果(西瓜、小玉、哈密瓜、美濃瓜..等)。

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呂秀蓮呼籲推廣素食救地球

時間:2012/3/11 22:25

撰稿‧編輯:李自立   新聞引據: 中央社

 

綠色21台灣聯盟理事長、前副總統呂秀蓮今天(11日)晚間在高雄舉辦「綠健康美食千人宴」推廣吃素食救地球。她呼籲,政府推動非核家園並建立雙首都,以利台灣永續發展。

  呂秀蓮與素食餐廳業者合作,晚間在高雄香蕉碼頭舉辦首場「綠健康美食千人宴」募款餐會,現場席開104桌,座無虛席,首道菜21綠拼盤與綠色21台灣聯盟相呼應,未來也將在台中及台北舉辦。包括高雄市長陳菊、前台南縣長蘇煥智等人與會。

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北市違規廣告 健康新胺違規204件居冠

 

台北市衛生局今天(五號)公布一百年的年度違規廣告王,發現一款「健康新胺」健康食品,宣稱可以減肥瘦身,遭稽查違規廣告件數高達兩百零四件居冠,另外一款宣稱有醫療效能的「健康好蒡」,遭稽查違規的件數也有一百一十七件,北市衛生局針對這些違規廣告的稽查件數,去年就高達一千五百件左右,罰款金額達九千七百多萬元。(林麗玉報導)

 許多廣告詞,打出「可以改善發炎、出血、潰瘍、修補糖尿病不易癒合的傷口」、還有廣告詞打出「秋冬加強排毒、四個月減重三十七公斤」....,這些廣告詞都是北市衛生局稽查健康食品誇大宣稱醫療效果、瘦身的違規誇大廣告詞。衛生局食品藥物管理處副處長沈美俐說,北市衛生局一百年度稽查北市的違規廣告,結果統計一共查獲三千一百九十六件,化粧品類兩千多件、食品類九百多件、藥品類兩百件,而年度遭稽查違規次數最多的違規王,為一款宣稱可以減肥瘦身的「健康新胺」,一共遭稽查兩百零四件居冠;另外宣稱有醫療效能的「健康好蒡」遭稽查一百一十七件、「股立補」遭稽查到五十一件。衛生局主秘姜郁美說,從一百年度的稽查發現,健康食品的違規廣告比例增加,這是以往較少見的現象。食品藥物管理處副處長沈美俐說,這些違規廣告刊播的手法,花招百出,常會透過媒體、名人見證的方式,宣傳、強調產品效能,另外有些違規內容,業者會藉由諮詢電話,業者藉機誇大效能,消費者不自覺購買。

而北市衛生局以違反藥事法、化粧品衛生管理條例、食品衛生管理法等,一共查處一千四百九十八件,罰款金額高達九千七百多萬元。副處長沈美俐說,提醒做個聰明消費者,要堅守五不原則,不聽別人推薦、不看不實廣告、不信食品療效、不買誇大產品、不吃來源不明產品。

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A好「康」!政府提供免費健康檢查

 

你自覺健康嗎?根據衛生署國民健康局97年癌症登記資料分析,大直腸癌計發現1萬1,004人,其中治癒率高達9成以上的零期癌人數僅438人(占4%),民眾惟有多利用健康檢查,早期發現、早期治療!享受免費健康檢查也很容易,只要攜帶健保IC卡(兒童預防保健及孕婦產前檢查請攜帶兒童健康手冊及孕婦健康手冊)到特約院所掛號,不需繳交部分負擔費用,就可輕鬆掌握健康。

政府提供的免費健康檢查,能為民眾省下可觀的費用(如自費乳房攝影為1,500元/次,自費兒童牙齒塗氟服務500~800元/次),如需查詢預防保健服務相關內容,請洽各縣市衛生局,或至衛生署國民健康局網頁。

衛生署國民健康局為維護國人健康,讓民眾在尚未有臨床症狀發生之前,就能早期發現問題,早期治療或妥當控制,提供8大項具有實證。基礎(Evidence-based)且符合成本效益的免費預防保健服務,包括孕婦產前檢查、婦女子宮頸抺片檢查、婦女乳房攝影檢查、兒童預防保健服務、兒童牙齒塗氟服務、成人預防保健「健康加值」服務、定量免疫法糞便潛血檢查、口腔黏膜檢查等,預防保健服務對搶救民眾健康所產生之效益極高,以其中乳癌、子宮頸癌、大腸癌、口腔癌等4種癌症篩檢為例,99年度篩檢440萬人次中,發現3萬3千名癌前病變及1萬1千名癌症患者,共計搶救約4萬4千名民眾寶貴生命,大大減少民眾個人後續之醫療負擔和健保醫療費用支出。

http://tw.news.yahoo.com/a%E5%A5%BD-%E5%BA%B7-%E6%94%BF%E5%BA%9C%E6%8F%90%E4%BE%9B%E5%85%8D%E8%B2%BB%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%AA%A2%E6%9F%A5-105500321.html

 


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男人吃足夠蔬果 更性感

男人想要吸引異性目光,光長得帥沒有用,最重要的是要擁有健康的膚色。

英國諾丁漢大學馬來西亞分校研究建議,男人想要變得更性感,就要攝取足夠的蔬菜、水果,這樣膚色才會比較健康,對異性才有吸引力。

研究人員讓六十二位女性觀看男性照片,男性照片中有四十一人是黑人,三十四人是白人,然後請女性為照片中的男性打分數,比較誰最具吸引力。

結果發現,如果兩種男人讓女人選,一種膚色呈現「金黃色」色澤,另一種男人臉部輪廓分明,臉部、下巴線條充滿男性氣概,多數女人偏愛膚色健康、皮膚呈現「金黃色」色澤的男人,認為這種男人最具吸引力。研究成果已發表於「進化與人類行為」期刊。

研究人員解釋,臉部線條在成長過程就已經定型,當男人進入成年期,臉部線條多半不會有太大變動。但肌膚色澤就不同了,肌膚色澤會隨健康狀況改變。從男人皮膚顏色、色澤變化,就可看出他目前身體健不健康。因此女性擇偶時,就會將男性膚色列為重要參考指標。

英國諾丁漢大學馬來西亞分校心理學副教授伊恩‧史提芬為研究首席作者,他表示,男人想讓自己看起來更有魅力,最重要的就是擁有健康的體魄。身體健康,外表就會有吸引力。如果希望肌膚色澤更健康,那就得補充一點蔬菜、水果。

但任何食物吃太多、吃太少都不好。史提芬提醒,吃太多含類胡蘿蔔素的食物,可能讓膚色變太黃,或讓膚色變成橘色,皮膚外觀就不會呈現健康色澤。只要飲食均衡,這種事發生機率微乎其微。

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常當夜貓女 好孕難上門

 

健康達人系列報導(20)(中央社記者沈孟燕台北2日電)狂歡夜唱、夜遊或輪值夜班,現代人的生活愈「夜」愈精彩。中醫師劉桂蘭提醒夜貓族,熬夜是造成難受孕原因之一,早點睡才能保留好「孕」氣。

根據中醫理論,子時膽經當令,丑時肝經當令。劉桂蘭解釋,這是指晚上11時至凌晨1時是膽休息的時間,而凌晨1時至3時則是肝調養重要時刻。「肝膽相照」一詞正說明這2個臟器緊密相連,相互影響,超過晚上11時尚未上床入睡就是熬夜,容易傷及肝與膽,損害健康。

「30年來,我幾乎每天都在晚上11時前上床睡覺,早上7時自動清醒。」劉桂蘭是早睡早起的實踐者,規律的作息不僅是為身體健康著想,更因為熬夜對女性身體傷害很大。

劉桂蘭引用中醫觀點表示,「女子以肝為先」,女性的情緒容易受到肝臟左右,一旦情緒低落,主導內分泌的腦下垂體便會自動控制讓卵巢無法正常運作,進而影響子宮機能。

她指出,熬夜不但傷害肝臟,晚上11時至凌晨1時也是人體褪黑激素分泌的高峰期,褪黑激素影響卵巢內部正常分泌,若常在夜間活動,人為的光線抑制褪黑激素產生,將使女性卵巢提前老化。對男性而言,熬夜也會造成精蟲數量減少。

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想當小「腰」姬 牢記38法則

(中央社記者龍瑞雲台北6日電)婦女節將至,行政院衛生署國民健康局提醒新時代女性,掌握38法則,每天累積運動30分鐘,腰圍保持在80公分(31吋)以下,身體質量指數介於18.5與24間,維持健康曲線。

國民健康局去年「健康行為危害因子電話訪問調查」顯示,超過7成女性沒有達到每週運動3天以上且每天至少30分鐘;與沒有運動的人相比,每天運動15分鐘可延長3年壽命。

雙和醫院預防醫學及社區醫學部主任祝年豐說,適當身體活動可提升身體體能,規律運動可減少包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症、乳癌等慢性疾病並預防心臟病和中風,可降低憂慮,改善情緒。

衛生署長邱文達表示,腰圍能反應腹部肥胖程度,也是判斷代謝症候群、心血管疾病罹患機率的一種方法。成年女性腰圍超過31吋時,堆積在腹部的脂肪將會影響身體代謝,導致血液三酸甘油脂濃度、血糖升高,增加罹患心血管疾病和糖尿病風險。

祝年豐建議女性多利用大眾運輸工具上下班,且提前一站下車步行,每日運動可以累積,上午和晚間各走路15分鐘,且要達到說話會有些喘、有點流汗時,才能算是真正運動。

中國文化大學體育系運動教練研究所長林正常表示,利用家裡不用的巧拼,將它們疊到15到20公分高,再用繩子固定綁好,做為階梯,當電視節目開始時,就開始踩,廣告時休息,重複幾次,心肺功能便會增加。1010306

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英研究:多吃蔬果 氣色好

(中央社記者黃貞貞倫敦8日專電)根據英國聖安德魯大學的最新研究,多食用蔬菜水果不僅有助改善氣色,外型也會更具吸引力。

聖安德魯大學(University of St Andrews)科學家對35名18到25歲自願參與者的飲食,進行6個星期的追蹤調查,同時拍攝照片觀察他們的臉色變化,參與者被要求調查期間不得做人工日光浴或化妝。

調查發現,每天平均吃2.9份蔬果的受訪者,在調查結束後,氣色看起來更健康,蔬果食用量3.3份的受訪者,看起來外型更具吸引力。

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吃油鹹、少運動 易得冠心症

〔自由時報記者羅碧/台北報導〕據傳前總統陳水扁罹患冠心症,國內心臟移植權威,也是亞東醫院院長朱樹勳表示,冠心症主要跟家族史有關,還有飲食過油、過鹹、膽固醇過高,缺乏運動,以及壓力有關。但是到目前為止,醫學上還沒有發現跟坐牢有關,也沒有人做過此方面的研究。

陳水扁昨天有做核子醫學檢查,對此,朱樹勳表示,核子醫學檢查應該是看到心肌有缺氧現象,很可能是有冠心症,但是不一定百分之百等於罹患冠心症,還是要做心導管檢查進一步確認。

朱樹勳表示,冠狀動脈是供給心臟肌肉氧氣和營養的動脈,如果發生狹窄或阻塞,就會導致患者在活動時,出現胸悶不適等症狀,輕重程度有別,嚴重者會出現心肌梗塞,引發休克,甚至致死,但是要看冠狀動脈阻塞或狹窄的輕重情況而定。

朱樹勳表示,冠心症的發生年齡以五十歲以上居多,且男多於女,主要是女性有女性荷爾蒙保護,所以更年期前的女性較少罹患冠心症。

臨床上,他曾為廿八歲的男性冠心病患開過刀,該名男性是因父親有心肌梗塞病史,所以是受家族史影響。

大約在三十、四十年前,因美國前總統艾森豪罹患冠心症,所以當時美國也曾將冠心症稱為「艾森豪病」,但現在很少這樣說;而美國前總統柯林頓也罹患過冠心症,李前總統也患此病。

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糖尿病雞精喝太多 老婦腎衰竭

 

(中央社記者陳靜萍台中8日電)一般認為喝雞精可以提升元氣,但台中市一名患有糖尿病的73歲婦人1個月內喝了近5打雞精,突然全身發冷、舉步維艱,送醫後發現鉀離子濃度飆高,已經慢性腎衰竭。

台中慈濟醫院今天指出,周姓老婦人患有糖尿病,去年底罹患感冒,讓她胃口不佳,親友紛紛送上補品為她進補,她以為喝雞精可以固元氣,於是1個月喝了近5打雞精,還外加坊間自製的「雞丹」。

院方表示,老婦人被送到醫院時全身發冷,連走路都困難,經檢查發現,血液中的鉀離子濃度高得出奇,腎臟功能已達第4期重度慢性腎衰竭。

患者驚訝地說,「腎功能不好的人不能喝雞精?我不知道耶」。她表示,喝雞精期間,家人及親友還稱讚她的臉色紅潤,以為進補有了效果。

台中慈濟醫院腎臟內科醫師馬弘桓指出,老婦人是20餘年的糖尿病患者,平時固定服藥控制,因此血糖控制不錯,但因密集喝雞精,造成嚴重的鉀離子偏高。

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體重正常年輕女性 一半以上體脂過高、肌肉量不足

台北市立聯合醫院檢測女性的肌肉及體脂肪比率,發現理想體重女性,竟有高達五成五到七成二,體脂肪過高,也就是所謂的「瘦瘦的胖子」,可能是很多女性吃坊間流傳的低熱量減肥餐、或只吃一種食物控制體重,儘管體重正常,不過減掉的都是肌肉,甚至因缺乏運動,年輕女性肌肉量不足的比率,也高達五成三,腿部肌肉量不足最多。(林麗玉報導)

 

台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽說,時下女性朋友,幾乎每個人都很在乎自己的體重,不過體重控制得對不對、有沒有運動,其實很重要,否則只是假象苗條,外表看外很標準、瘦瘦地,不過其實體脂肪過高、肌肉量嚴重不足,仁愛院區這幾年,就針對一千五百九十二位三十到五十九歲女性,檢測肌肉及體脂肪比率,發現高達六成以上,體位百分比 都處於理想體重,不過理想體重的女性,卻有高達五成五到七成二的女性,體脂肪率過高。

 

營養師說,其實女性朋友吃坊間低熱量的減重食譜、或 偏食某一樣食物減重,結果就會變成假象苗條,也就是瘦瘦的胖,體重明明正常或過瘦,體脂肪卻過高。

另外調查也發現,三十到三十九歲女性,高達五成三全身肌肉量低於理想範圍,也因為多靜態活動,久坐辦公室不運動,腿部肌肉量不足的比例最高,提醒女性朋友控制體重,挑選餐點時,可以多選擇全穀類、選擇脂肪含量低的食品、每天選擇多種類蔬果、選用一份堅果種子類取代烹調用油,外食族則要減少油炸、焗烤或勾芡的菜色,另外每天至少運動三十分鐘。

 

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5健康食物 美專家:少碰為妙

(中央社記者周永捷華盛頓5日專電)「吃得健康」是現代人生活一大關注,不過,專家指出,有5種「健康食物」並不健康,包括低脂花生醬、維他命補充飲料、能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾,建議少碰為妙。

「簡單飲食」(Diet Simple)作者塔米吉Katherine Tallmadge)在「華盛頓郵報」(Washington Post)撰文指出,所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼,會欺騙消費者,讓消費者誤以為購買的東西是健康的。

塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是「低脂花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科學中心」(Center for Science in the Public Interest)營養主任李柏曼(Bonnie Liebman)指出,低脂花生醬的卡路里和糖分比一般花生醬還高。

塔米吉表示,相對於低脂花生醬,消費者購買一般花生醬,每天食用1或2盎司,有助降低心臟病及罹癌風險。

第2個應該避免的「健康食物」是「維他命補充飲料」。哈佛大學公共衛生學院教授魏勒特(Walter Willett)表示,維他命補充飲料的確有害健康,飲用維他命補充飲料,可能會攝取過多的維他命和礦物質。

「愛阿華州婦女健康研究」(Iowa Women's Health Study)也發現,某些補充維他命和礦物質與死亡率增加有關。

第3個應避免的「健康食物」是「能量棒」零食。塔米吉表示,這些以取代正餐聞名的能量棒號稱有助減重,但事實上,包括含有補充維他命、蛋白質或纖維的糖果棒,這些能量棒都是「熱量炸彈」。

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