（中央社記者黃貞貞倫敦8日專電）根據英國聖安德魯大學的最新研究，多食用蔬菜水果不僅有助改善氣色，外型也會更具吸引力。
聖安德魯大學（University of St Andrews）科學家對35名18到25歲自願參與者的飲食，進行6個星期的追蹤調查，同時拍攝照片觀察他們的臉色變化，參與者被要求調查期間不得做人工日光浴或化妝。
調查發現，每天平均吃2.9份蔬果的受訪者，在調查結束後，氣色看起來更健康，蔬果食用量3.3份的受訪者，看起來外型更具吸引力。
〔自由時報記者羅碧／台北報導〕據傳前總統陳水扁罹患冠心症，國內心臟移植權威，也是亞東醫院院長朱樹勳表示，冠心症主要跟家族史有關，還有飲食過油、過鹹、膽固醇過高，缺乏運動，以及壓力有關。但是到目前為止，醫學上還沒有發現跟坐牢有關，也沒有人做過此方面的研究。
陳水扁昨天有做核子醫學檢查，對此，朱樹勳表示，核子醫學檢查應該是看到心肌有缺氧現象，很可能是有冠心症，但是不一定百分之百等於罹患冠心症，還是要做心導管檢查進一步確認。
朱樹勳表示，冠狀動脈是供給心臟肌肉氧氣和營養的動脈，如果發生狹窄或阻塞，就會導致患者在活動時，出現胸悶不適等症狀，輕重程度有別，嚴重者會出現心肌梗塞，引發休克，甚至致死，但是要看冠狀動脈阻塞或狹窄的輕重情況而定。
朱樹勳表示，冠心症的發生年齡以五十歲以上居多，且男多於女，主要是女性有女性荷爾蒙保護，所以更年期前的女性較少罹患冠心症。
臨床上，他曾為廿八歲的男性冠心病患開過刀，該名男性是因父親有心肌梗塞病史，所以是受家族史影響。
大約在三十、四十年前，因美國前總統艾森豪罹患冠心症，所以當時美國也曾將冠心症稱為「艾森豪病」，但現在很少這樣說；而美國前總統柯林頓也罹患過冠心症，李前總統也患此病。
中央社 – 2012年3月6日 下午12:10
（中央社記者周永捷華盛頓5日專電）「吃得健康」是現代人生活一大關注，不過，專家指出，有5種「健康食物」並不健康，包括低脂花生醬、維他命補充飲料、能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾，建議少碰為妙。
「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine Tallmadge）在「華盛頓郵報」（Washington Post）撰文指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健康的。
塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是「低脂花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科學中心」（Center for Science in the Public Interest）營養主任李柏曼（Bonnie Liebman）指出，低脂花生醬的卡路里和糖分比一般花生醬還高。
塔米吉表示，相對於低脂花生醬，消費者購買一般花生醬，每天食用1或2盎司，有助降低心臟病及罹癌風險。
第2個應該避免的「健康食物」是「維他命補充飲料」。哈佛大學公共衛生學院教授魏勒特（Walter Willett）表示，維他命補充飲料的確有害健康，飲用維他命補充飲料，可能會攝取過多的維他命和礦物質。
「愛阿華州婦女健康研究」（Iowa Women's Health Study）也發現，某些補充維他命和礦物質與死亡率增加有關。
第3個應避免的「健康食物」是「能量棒」零食。塔米吉表示，這些以取代正餐聞名的能量棒號稱有助減重，但事實上，包括含有補充維他命、蛋白質或纖維的糖果棒，這些能量棒都是「熱量炸彈」。
成大醫院營養部推廣「得舒飲食」，採取減少飽和脂肪酸、總脂肪攝取量，且增加蔬果、全榖類、少紅肉、多堅果的攝食原則，八週後可以有效降低血壓。
(劉怡伶報導)
成大醫院營養師鄭惠華表示，得舒飲食指的是富含纖維、蛋白質及高鉀、高鈣、高鎂的飲食，主要是減少飽和脂肪酸、膽固醇、總脂肪量攝取，並且強調水果、蔬菜、低脂或脫指奶及乳製品攝取。還有選用全榖類、魚類、家畜、堅果，減少紅肉、甜食、含糖飲料等。
這項飲食主要是針對高血壓患者，主要是增加蔬果及全榖類，根據美國研究，如果食用得舒飲食，兩週就可以看出成果，八週以後可以有效降低高血壓。
「美國研究顯示，第二週後，收縮壓可以降低5.5mmHg，舒張壓可降低3.5mmHg」
目前成大醫院是透過社區衛教或院內衛教推廣，鄭營養師強調，最好的降壓效果是得舒飲食再加上低鈉，限鹽(<4克/天)飲食則可更有效的降低血壓。
至於要如何吃才能落實得舒飲食呢?
